Ofenform

Wikinger-Auflauf

Cremiger Ofenauflauf mit Hack, Erbsen und Paprika

Kurzgeschichte

Warum dieses Rezept hier steht

Dieser Wikinger-Auflauf ist ein V1-Platzhalter mit Haltung: cremig, herzhaft und mit genug Paprika, damit niemand am Tisch nach Ketchup fragt. Später wird diese Seite aus der Datenbank befüllt, aber die Hierarchie steht schon jetzt.

Zutaten

500 g Hackfleisch gemischt oder Rind
2 EL Tomatenmark dunkel angeröstet
250 ml Sahne
1 TL Paprikapulver edelsüß
150 g Erbsen

Zubereitung

Anrösten

Hackfleisch kräftig anbraten, Tomatenmark zugeben und dunkelrot rösten.

Grau dünsten ist keine Strategie.
Sauce bauen

Sahne, Gewürze und Erbsen einrühren, kurz einkochen lassen und abschmecken.

Jetzt wird aus Zutaten ein Gericht.
Backen

In eine Form geben und bei 190 Grad backen, bis die Oberfläche brodelt.

Blubbern ist hier ein gutes Zeichen.

Hinweise

Varianten, Aufbewahrung und Einfrieren

Aufbewahrung

Abgedeckt zwei Tage im Kühlschrank haltbar. Langsam aufwärmen.

Varianten

Mit Champignons oder gerösteter Paprika wird der Auflauf tiefer und runder.